پلی فنول چیست و چه خواصی دارد؟ - بلاگ پو

تصور می گردد مصرف منظم پلی فنول ها باعث بهبود هضم غذا و افزایش سلامت مغز گردد، همچنین در برابر بیماری های مختلفی چون دیابت نوع2 و بیماری های قلبی از بدن مراقبت کند.

شکلات تلخ، چایی و انواع توت ها از شناخته شده ترین منابع پلی فنول به شمار می روند. این ترکیب می تواند مانند یک آنتی اکسیدان عمل کند و رادیکال های آزاد را که باعث آسیب به سلول های بدن و بروز سرطان و بیماری های دیگر می شوند را خنثی کند. همچنین با کاهش التهاب می تواند از بروز بسیاری از بیماری های مزمن جلوگیری کند.

انواع پلی فنول

بیش از 8000 پلی فنول تاکنون شناخته شده است که می تواند آنها را به 4 دسته تقسیم کرد:

• فلاونوئید: تقریبا 60% پلی فنول ها در این گروه قرار می گیرند مانند کوئرستین، کامپفرول، کاتچین و آنتوسیانین که در موادی مثل سیب، پیاز، شکلات تلخ و کلم قرمز فراوان است.

• فنولیک اسید: 30% از پلی فنول ها در این دسته جای می گیرند که شامل سیلبن ها و لیگنان ها است و بیشتر در دانه ها، میوه ها و سبزیجات یافت می گردد.

• پلی فنولیک امید: این ترکیب در کپسایسین فلفل و آون انترامیل موجود در جو به چشم میخورد.

• سایر پلی فنول ها: مانند آنهایی که در انواع توت ها، زردچوبه و کنجد وجود دارد.

خواص پلی فنول:

-کاهش سطح قند خون

به دلایل مختلفی این ترکیب باعث کاهش قند خون می گردد. یکی از آن ها به دلیل جلوگیری از تجزیه نشاسته به قندهای ساده و افزایش قند خون پس از هر وعده غذایی است. همچنین می تواند باعث تحریک ترشح انسولین و افزایش حساسیت آن و در نتیجه کاهش قند خون گردد.

-کاهش خطر بیماری های قلبی

یکی از عوامل اصلی بیماری های قلبی التهاب های مزمن و شدید است که به دلیل خاصیت آنتی اکسیدانی پلی فنول می تواند موجب کاهش این عامل و افزایش سلامت قلب گردد. همچنین میتواند فشار خون و LDL(کلسترول بد) را نیز کاهش داده و از بسیاری بیماری های و سکته قلبی جلوگیری کند.

از خواص دیگر پلی فنول می توان به محافظت در برابر سرطان و جلوگیری از لخته شدن خون و همچنین افزایش عملکرد مغز و هضم نیز اشاره نمود.

مواد غذایی غنی از پلی فنول

مواد غذایی بسیاری دارای این ترکیب پرخاصیت هستند که می توان از میوه ها به لیمو، انگور، گیلاس، انار، توت و از سبزیجات به بروکلی، سیب زمینی، اسفناج و پیاز شاره کرد.

healthline

2121

bestcanadatours.com: مجری سفرهای کانادا و آمریکا | مجری مستقیم کانادا و آمریکا، کارگزار سفر به کانادا و آمریکا

georgiaro.ir: گرجستان: سفری به کشور زیبایی ها